長野県上田市イタリアンレストラン　リストランテ リチェルカ

長野県上田市のイタリアンレストランなら「リチェルカ」


こんにちは、リチェルカの善治です。

酷暑が続きておりますが、
みなさん、元気にお過ごしでしょうか。

暑いだけあって、
今日のランチタイム、人気は『冷製カルボナーラ』♪




夏休みに入り、
お子さんのお昼ご飯に悩んでいる方も多いでしょうから、

おうちで簡単！『冷たいカルボナーラ』の作り方

を教えちゃいます♪


材料(1人分)

・パスタ80g　・生クリーム100cc　・粉チーズ20g　・黄味2ケ
・レモン1カット　・生ハム 適量　・牛乳　適量
・お好みで黒こしょう、オリーブオイル

作り方

１、パスタを茹でる。
　　→Point パスタを茹でる時の塩は海水ぐらいに。

２、ボウルに生クリーム、粉チーズ、黄味を入れて混ぜる。
　　→Point パスタを茹でている鍋の上で混ぜると粉チーズが溶けやすい。
　　　　　　やけどに注意しながら、黄味に火が入らないように。

３、粉チーズのザラザラ感がなくなったら、氷水で冷やす。

４、茹であがったパスタを冷水で冷やす。

５、３と４を合わせる。

６、５にレモン汁と牛乳を加えて、濃度の調整。
　　塩で味を調えたら、器に盛って、出来上がり♪



ぜひ、試してくださいね。



「リチェルカ」では、パスタやピザなど、イタリアンをメインとした単品、セット、コース料理のほか、ビールやワインの飲み放題プランをご用意しています。
ランチ、ディナーはもちろん、歓送迎会、暑気払い、忘新年会、謝恩会、慰労会、親睦会、懇親会、レストランウエディング、二次会、貸切パーティー、各種パーティー、ご宴会、お誕生日、結婚記念日、結納、節句、七五三、卒業・入学祝い、お宮参り、女子会、ママ友会、祝事、法事などにもご利用ください。
ガーデンテラス席有、ペット同伴可。